荏胡麻屋セレクション
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(c) MORISIGE BUSSAN CO.LTD
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秩父の畑で、本当の荏胡麻づくりに こだわり続ける荏胡麻屋が、食材への厳しいこだわりの目で 「日本のいいもの」を厳選しました。
日本のいいものを、届けたい。
日本のいいものを、伝えたい。
荏胡麻屋セレクション
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荏胡麻屋公式通販サイト
TOPICS
● 荏胡麻屋の健康レシピ
● αリノレン酸の話
● オメガ3って何?
埼玉県さいたま市北区土呂町2-29-2
TEL 0428-667-6176(代)
FAX 048-667-7010
農場:埼玉県秩父市
工場:埼玉県秩父市下吉田7501
運営店舗
2021年9月②
2021.09.27
Category -
9.13
暮坪地区
荏胡麻の裏作で使用していた小麦畑😱
いかん…畑一面に雑草が💦地区の皆様すいません🙏
麦収穫後、夏作を栽培を行わないで次作直前まで耕起しないつもりでした😨
夏まではわらがマルチになっていましたし…
あ〜申し訳無い気持ちでいっぱい。
早めに、ほ場復元に取り組みます。
今年は麦やろうか悩んでますが…
9.16-1
マルシェでご一緒している木具屋さんで
オリジナル看板とランタンを作製して貰いました🤗
木目がとても綺麗で木材の香りが漂います😀
年月が経てば風合いが増しそう❗
9.16-2
木の温かみがあるランタン。
文字に緑色の和紙が入ってます。
どこに飾るか迷いますねぇ(笑)
9.18-1
荏胡麻テンペの製造 腸活レシピ
本日は台風接近中なので畑に入れません🌀
よって荏胡麻テンペの製造をしてます。
特徴は、秩父在来種の借金なし大豆と、すり荏胡麻が絶妙な配合。甘み溢れるテンペです。
9.18-2
ビッシリとテンペ菌に覆われています。
見慣れない方々は、見た目はグロイかなぁ(笑)
けど、作業場は借金なし大豆の甘い香りが充満🤤
そのまま食べても美味しいですが、私のオススメは、
ほぐして味噌汁に入れる、お手軽W発酵汁です😍
今度、生産者だから知ってる美味しい食べ方をご紹介したいと思います❤️
9.18-3
真空包装して熱殺菌をして完成です🤗
ショップでも購入できます。
荏胡麻屋のネットショップ
9.19-1
乾燥玉ねぎの製造
台風一過の秩父荏胡麻農場。
とってもいい天気ですが、畑はグチョグチョ😅
午前中は工場で作業します。
品種ごとに乾燥して販売してます。
今回は小ぶりのアトン😅ペコロスでないですよ(笑)
たまたま小さいカゴです。
9.19-2
小さいので皮むきが大変😅
普段より時間が掛かりました…
9.19-3
スライサーでカットして🤗
辛味を抜く為に水にさらします。
このあと、脱水して乾燥機へ投入です。
9.22-1
荏胡麻は順調です。
今年の穂は長くていい感じです🤗
花は散り荏胡麻の熟成期間に入りました。
9.22-2
そして手植えした杓子菜。
当初、杓子菜は0.5反の予定でしたが、結局1.2反😅
天候不順で、苗の生育を心配して量産。
結果🤗8000本の杓子菜を定植しました。
9.22-3
しっかり根付いたようですね。
イノシシの足跡が、たくさんあるのが心配ですが…
9.24-1
昨日からドライブーツを製造してます。
秩父市下吉田の木村さんが栽培している『いちじく』。
鮮やかな色がキレイ😍甘みが凝縮されてます。
9.24-2
同じく『ぶどうの高墨』。
種のある品種ですが、半割にして種を取り出してます。
手間が掛かりましたが美味しく仕上がってます🤗
9.24-3
そして明日からは、この葉っぱ😃
何だかわかりますか?
スーパーフードのモリンガ。
最近、日本各地で栽培されていますね。
カワイイ葉っぱです。
私…不覚にもハムストリングの肉離れ😱
農作業では足手まといになるので、しばらく工場勤務になりそうです。
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