秩父の畑で、本当の荏胡麻づくりに
こだわり続ける荏胡麻屋が、食材への厳しいこだわりの目で
「日本のいいもの」を厳選しました。
日本のいいものを、届けたい。
日本のいいものを、伝えたい。
荏胡麻屋セレクション
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荏胡麻屋セレクション
TOPICS
埼玉県さいたま市北区土呂町2-29-2
TEL 0428-667-6176（代）
FAX 048-667-7010
農場：埼玉県秩父市
工場：埼玉県秩父市下吉田7501
運営店舗
テンペ汁
2023.03.31
醗酵大豆が香るヴィーガン「テンペ汁」
簡単なのに本格的！ 美味しく手軽に栄養価の高いメインディッシュの出来上がり！！
【材料（２人前）】
・えごまテンペ １個
・うどん ２玉
・鯖の水煮缶（または鮭）
・きゅうり １本
・乾燥わかめ ２つまみ
・味噌
・水 ４００～５００ｍｌ
・荏胡麻油
・合わせ調味料
白胡麻、すりおろし生姜
スライスみょうが
・えごまテンペ １個
・うどん ２玉
・鯖の水煮缶（または鮭）
・きゅうり １本
・乾燥わかめ ２つまみ
・味噌
・水 ４００～５００ｍｌ
・荏胡麻油
・合わせ調味料
白胡麻、すりおろし生姜
スライスみょうが
【作り方】
１．えごまテンペを手で粗くほぐす。
２．きゅうり輪切り塩もみ。わかめは水で戻す。
３．味噌に焼き色（ オーブントースター５分） を付けて、鍋に水と鯖缶の汁を入れ、味噌を溶きながら火にかける。
４．「３」に合わせ調味料を加える。
５．うどんが茹で上がったら、丼に移して「４」を上からかけ、食べる直前に荏胡麻油を回しかける。
１．えごまテンペを手で粗くほぐす。
２．きゅうり輪切り塩もみ。わかめは水で戻す。
３．味噌に焼き色（ オーブントースター５分） を付けて、鍋に水と鯖缶の汁を入れ、味噌を溶きながら火にかける。
４．「３」に合わせ調味料を加える。
５．うどんが茹で上がったら、丼に移して「４」を上からかけ、食べる直前に荏胡麻油を回しかける。
