秩父の畑で、本当の荏胡麻づくりに
こだわり続ける荏胡麻屋が、食材への厳しいこだわりの目で
「日本のいいもの」を厳選しました。
日本のいいものを、届けたい。
日本のいいものを、伝えたい。
荏胡麻屋セレクション
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荏胡麻屋セレクション
TOPICS
埼玉県さいたま市北区土呂町2-29-2
TEL 0428-667-6176（代）
FAX 048-667-7010
農場：埼玉県秩父市
工場：埼玉県秩父市下吉田7501
運営店舗
えごまクリームブリュレ
2023.04.06
えごまクリームブリュレ
表面はカリカリで、中はしっとりなめらか～。健康にいい荏胡麻で、おいしーいお菓子はいかがですか。
【材料】
・牛乳 ２５０ｃｃ
・生クリーム ２５０ｃｃ
・荏胡麻ミクロパウダー 大２
・卵黄 Ｌ５個
・グラニュー糖 ５５ｇ
・三温糖 少々
（仕上げ用です。無ければグラニュー糖でもＯＫ）
【道具】
・湯せん用バット
・こし網（ざるでもＯＫ）
・牛乳 ２５０ｃｃ
・生クリーム ２５０ｃｃ
・荏胡麻ミクロパウダー 大２
・卵黄 Ｌ５個
・グラニュー糖 ５５ｇ
・三温糖 少々
（仕上げ用です。無ければグラニュー糖でもＯＫ）
【道具】
・湯せん用バット
・こし網（ざるでもＯＫ）
【作り方】
１．牛乳と生クリームを鍋に入れて、沸騰直前に火から下ろす。
２．卵黄とグラニュー糖、ミクロパウダーをボウルに入れて、泡立てないように すり混ぜる。
３．卵黄のボウルに１をゆっくり混ぜ合わせ、あみで濾す。
４．ココットに流します。
５．バットにココットを並べてお湯をはる。１１０℃のオーブンで約４０分間焼く。
６．粗熱が取れたら冷蔵庫へ
７．三温糖を表面に振ってバーナーで焼く
【ポイント】
焼の目安は軽くゆすって、表面が崩れなかったら出来上がり。！
１．牛乳と生クリームを鍋に入れて、沸騰直前に火から下ろす。
２．卵黄とグラニュー糖、ミクロパウダーをボウルに入れて、泡立てないように すり混ぜる。
３．卵黄のボウルに１をゆっくり混ぜ合わせ、あみで濾す。
４．ココットに流します。
５．バットにココットを並べてお湯をはる。１１０℃のオーブンで約４０分間焼く。
６．粗熱が取れたら冷蔵庫へ
７．三温糖を表面に振ってバーナーで焼く
【ポイント】
焼の目安は軽くゆすって、表面が崩れなかったら出来上がり。！
